Hum... Bom gosto, Paulo Vasco.
Hoje trago esta deliciosa receita de bacalhau à mesa do "À Grande e à Portuguesa"
Passo a explicar como se faz...
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 6 dl leite
- 1 cebola cortada em rodelas
- Azeite
- 2 c. sopa farinha
- 1 kg batatas
- Noz moscada
- 2 dl natas
- queijo ralado
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
Modo de preparação:
- Coza as postas de bacalhau em leite.
- Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
- Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
- Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.
Espero ter-vos deixado com água na boca...
A Chef cá do Povo